끝까지 바삭바삭한 김치부침개 김치전 비법
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건강
황금레시피끝까지 바삭바삭한 김치부침개 김치전 비법김치부침개는 재료가 단순해 보여도 막상 부치면 가운데가 눅눅해지거나 뒤집을 때 찢어지기 쉽습니다. 핵심은 잘 익은 김치, 차가운 반죽, 충분한 기름, 얇게 펴는 방식입니다. 이 네 가지만 지키면 집에서도 전집처럼 테두리는 바삭하고 속은 쫀득한 김치전을 만들 수 있습니다.비 오는 날, 늦은 밤 야식, 밥반찬이 애매할 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 김치전입니다. 냉장고에 남은 신김치만 있어도 만들 수 있지만, 맛의 차이는 반죽 비율과 굽는 온도에서 갈립니다. 특히 김치의 수분이 많으면 금방 눅눅해지고, 반죽을 오래 저으면 쫀득함이 과해져 바삭한 식감이 줄어듭니다.이번 레시피는 2~3장 기준으로 정리했습니다. 부침가루와 튀김가루를 함께 사용하고, 물은 반드시 차..