멸치볶음은 냉장고에 하나만 있어도 밥상이 든든해지는 반찬입니다. 그런데 집에서 만들면 처음에는 바삭해 보여도 식고 나면 한 덩어리로 뭉치거나, 젓가락으로 집기 어려울 만큼 딱딱해지는 경우가 많습니다. 이 레시피는 그런 실패를 줄이기 위해 멸치 전처리, 양념 넣는 타이밍, 불 끄고 코팅하는 순서에 초점을 맞췄습니다.국민 밑반찬 황금레시피냉장고에 넣어도 딱딱해지지 않는바삭 고소 멸치볶음 만드는 법잔멸치를 먼저 덖어 비린내와 잔수분을 날리고, 기름으로 바삭하게 코팅한 뒤 마지막 단맛은 불을 끈 상태에서 입히는 방식입니다. 비린내는 줄이고, 식감은 가볍게 살리는 집밥용 멸치볶음 레시피입니다.멸치볶음은 재료가 단순한 만큼 조리 순서에서 맛 차이가 크게 납니다. 멸치, 간장, 단맛 재료, 참기름만 있으면 만들 수 ..