부대찌개는 냉장고에 남아 있는 햄, 소시지, 김치, 두부만 있어도 한 냄비 푸짐하게 완성되는 메뉴입니다. 하지만 집에서 끓이면 식당처럼 진하고 칼칼한 맛이 잘 안 날 때가 많습니다. 핵심은 재료를 많이 넣는 것보다 사골육수와 김치, 양념장의 비율을 맞추고, 햄의 짠맛과 김치의 신맛을 균형 있게 잡는 데 있습니다. 찌개 황금레시피 부대찌개 황금 레시피 총정리사골육수로 진하고 칼칼하게 끓이는 법 부대찌개는 햄과 소시지, 김치, 고추장 양념, 채소가 어우러진 한국식 퓨전 찌개입니다. 집에서 맛있게 끓이려면 시판 사골육수 또는 멸치다시마 육수를 베이스로 잡고, 잘 익은 김치와 고춧가루·고추장·국간장 양념을 함께 끓여야 국물이 깊고 시원해집니다. 부대찌개는 한국전쟁 이후 미군 부대 주변에..