제육볶음은 쉬운 듯하지만 막상 만들면 물이 흥건하게 생기거나, 고기 잡내가 남거나, 양념이 겉돌 때가 많습니다. 류수영 갈배제육은 갈아만든 배 음료와 식초를 활용해 앞다리살을 부드럽게 재우고, 팬에서 고기부터 구워 식당식 불맛 느낌을 살리는 방식이 핵심입니다. 편스토랑 어남선생 레시피 류수영 앞다리살 제육볶음 갈배제육 레시피갈아만든 배 1캔으로 만드는 고추장불고기 황금비율 돼지고기 앞다리살 600g 기준으로 설탕 2큰술, 진간장 3큰술, 식초 2큰술, 고추장 3큰술, 갈아만든 배 1캔을 넣어 만드는 제육볶음입니다. 얇은 앞다리살을 양념에 재운 뒤 고기부터 먼저 굽고, 채소는 나중에 넣어 물 생김을 줄이는 방식으로 정리했습니다. 갈배제육은 편스토랑에서 류수영이 선보인 대표 제육..